欧洲大学秉持科研成果走出实验室、切实服务社会的宗旨，持续深耕肠道菌群、营养与人体健康之间的关联机制研究。学校研究学者Rocío González Soltero牵头参与两项国际研究并推动成果发表，进一步夯实了肠道菌群、营养摄入与抑郁症、结直肠癌等慢性疾病发生发展之间存在关联的科学依据。
第一项研究是关于B族维生素、维生素D与抑郁症的关联性探究。此项研究成果源于欧洲大学博士研究生Rosella Soriano的博士论文，研究系统分析了维生素B9、维生素B12、维生素D对抑郁症的影响，并深入考量了上述维生素与人体代谢过程中相关基因变异之间的相互作用。
该研究以《抑郁症、维生素B9、B12、D与基因变异的生物学关联：一项系统性综述》为题，发表于国际期刊Frontiers，由欧洲大学与墨西哥蒙特雷理工学院联合开展。研
结果表明，人体缺乏这三类微量营养素，会导致神经递质合成减少，进而显著提升抑郁症状的发病风险。同时，研究强调个性化营养方案在优化情绪障碍预防与治疗手段方面具备巨大潜力。该研究的联合负责人Rocío González Soltero解释道：“厘清遗传因素、营养因素与微生物因素三者间的相互作用机制，是制定更高效预防策略的关键所在。”
第二项研究成果以《结直肠癌中肿瘤相关O-聚糖与肠道菌群的相互作用：对肿瘤进展与免疫逃逸的影响分析》为题，发表于Journal of Cancer Metastasis and Treatment，研究核心聚焦于结直肠癌发病过程中，肿瘤相关O-聚糖与肠道菌群之间的关联作用。
该研究依托桑坦德大学-欧洲大学联合奖学金项目开展，是González Soltero博士在葡萄牙新里斯本大学访学期间的核心研究成果。研究揭示，O-聚糖的特定异常变化，及其与肠道细菌之间的相互作用，会促进肿瘤的恶性进展，并帮助肿瘤细胞实现免疫逃逸。González Soltero强调：“针对肠道菌群与肿瘤聚糖的相关研究，为肿瘤学领域开发个性化治疗方案与预防策略开辟了全新路径。”
“肠道菌群正逐渐成为未来医学领域的核心研究方向之一，其对人体生理健康与心理健康均具有深远影响。” 这位来自欧洲大学的学者如此总结。这一观点也精准概括了欧洲大学肠道菌群与健康研究团队（MAS Microbiota y Salud）的核心科研理念，该团队汇聚生物医学、营养学、微生物学、遗传学等多领域专家学者，致力于推动实验室科研成果转化为切实可行的解决方案，助力提升公共健康水平，增进民众福祉。
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